由于在慈禧身边得宠，李莲英一时间在后宫乃至全国风头无两，因此他也借机疯狂敛财，不过最终他的结局也很惨，最为奇怪的是，他尸身最后竟然只剩下了脑袋，身体却不见了。
曾经有人这样评价李莲英，说他是“有清以来太监中官品最高、权威最大、财富最多、任职时间最长的权监。”作为一位如此著名的大太监。李莲英也给我们后人留下了许多疑案。人们不知道李莲英是怎么发迹，也不知道他到底搜刮了多少钱财，更不知道他最后到底是怎么死的。
据说李莲英原名叫李英泰，是直隶河间府人大城县臧屯乡李甲村人。根据李莲英的墓志铭记载，他生于道光二十八年(公元1848年)，“年九岁入内廷充役使。”清宫档案的记载也证明，李莲英是于“咸丰七年十月十一日由郑亲王端华府送进皇宫当太监的，但年龄是13岁。也许李莲英在净了身之后，没有直接到皇宫当差，而是在王府当了几年的差，才被郑亲王送进皇宫的。
因为他头梳得好，很快便得到了慈禧太后的赏识，从一个刚入宫的小太监提升到太监总管的位子。甚至还有人给他起了一个“小篦李”的外号。不过这种说法只不过是一种民间的传言而已。实际上李莲英从进宫当太监到坐上太监总管的位子也是经过了几十年的时间。他进宫之初并没有在慈禧太后身边当差，更谈不上体慈禧太后梳头。刚刚进宫的时候，李莲英像其他的小太监一样被安排在奏事处当差。
知道同治三年(1864年)李莲英才被调到慈禧居住的长春宫服役。不过他只是仍然不过是一个打杂的小太监，连品味也没有。此时在慈禧面前得宠的还是安得海，根本轮不上李莲英这个小太监。后来安得海因为过于张扬，在南巡替慈禧置办龙衣的时候，被山东巡抚丁宝桢以“违背祖制，擅离京师”的罪名斩于山东。安德海死后的最初几年中李莲英也没有在慈禧面前得宠。
但是，李莲英为人乖巧圆滑，左右逢源，他工于心计，知道如何讨主子的欢心。很快便受到了慈禧太后的赏识。同治十一年(1872年)，李莲英被赏戴六品顶戴。同治十三年，26岁的李莲英又被慈禧太后任命为储秀宫掌案首领大太监，光绪五年，李莲英被慈禧赏戴四品花翎，这已经是清朝祖制规定的赏于太监的最高的品位了。但是，由于李莲英实在是讨慈禧太后的欢心，光绪二十年，又被赏戴了二品顶戴花翎。李莲英就这样成为慈禧太后面前的大红人。
但是，李莲英在慈禧走红之后，并没有像前一任权监安德海那么得志便猖狂。他还是像以前作小太监时候一样在主子面前老老实实的做人。无论是对宫外的王公大臣，还是对宫里的宫女太监。李莲英总是拿出一幅宽以待人的样子。正如他的墓志铭中所说，他做事“事上以敬，事下以宽，如是有年，未尝稍懈。”李莲英的这些做法也为他在宫里宫外赢得了不错的口碑，慈禧太后也更加的喜欢他。就连历来看不起太监的维新派人士王照也说，李莲英穿着朴实，绝对不像一位得宠的大太监。
由于李莲英很会做事，因此，慈禧太后身边的太监几十年来换了好几批，唯独李莲英她舍不得换。如《晚清宫廷生活见闻》中所记载慈禧太后的每天三顿饭，早晚起居李莲英都要亲自服侍，每一道菜品他都要亲自尝过，才捡可口的让慈禧下筷。有时慈禧闷了，他就亲自陪慈禧到外边遛遛，甚至同慈禧聊天聊到深夜。同时李莲英留给光绪皇帝的印象也不错。
戊戌政变之后，光绪皇帝被囚于中南海瀛台，每天几乎连一顿可口的饭也吃不上。慈禧太后派人送来的食物不是馊的，就是陈饭剩菜。李莲英知道之后，经常趁着向光绪帝请安的机会，给他带些可口的点心来。使得光绪皇帝大为感动，甚至对外边的官员说，“若无李谙达，我活不到今天。”
李莲英在慈禧面前作了四十几年的权监，真可谓是宫中少有的不倒翁。在这四十年中，李莲英借着得势的机会，收敛的大量的钱财。关于李莲英到底积聚了多少钱财，历史上并没有确切的记载。不过据说他曾经一次就收受过袁世凯二十万两白银的贿赂。还有人说李莲英在光绪末年，仅仅存放在京城各银号中的白银就有壹千六百多万两。同时李莲英还收敛了大量的地产和无数的玉器珠宝。李莲英到底积聚了多少钱财，具体的数目今天恐怕已经难以知晓，不过从当时的记载来看，李莲英手中的钱财绝对是一个大数目。
李莲英位于海淀镇彩和坊南端的住宅。系李莲英给其胞弟修建的宅院，始建于光绪中期，为一座多进式四合院。此宅后由李莲英胞弟之孙李瀛洲居住。
光绪三十四年十月二十二，慈禧死后，李莲英办理完慈禧的丧事，便悄然消失了。对于他的下落至今仍然是一个谜。有人说他在慈禧太后死后，便向隆裕太后请求告老，回到慈禧生前赐给他的南花园过起了低调的生活。他没有大兴土木，也没有过于招摇。只是悄悄的过继了几个侄子为自己的儿子，自己则整天像个花匠似的侍弄花草。直到三年后得痢疾而死。其间，甚至没有人知道他就是曾经在慈禧太后面前呼风唤雨的大太监李莲英。
也有人说，李莲英是被隆裕太后处死的，他死后隆裕太后还把他的巨额财产充了公。不过，朝廷杀李莲英应该是一个轰动一时的大事，不会没有文字的记载。还有人说李莲英一生大量受贿于朝廷内外官员，在慈禧面前呼风唤雨得罪了不少的人。再加上手中的巨额财产也实在是为众多的贪财之徒侧目以待，想夺为己有。于是，李莲英在离开皇宫后不久就被人给暗杀了。甚至还有人说，李莲英是在山东和河北交界处被大盗给劫杀得，李莲英被大盗一刀就结果了。他的两个侍从急着逃走，便只捡了个头回来。现在葬在李莲英墓里的只有一个头颅，没有尸身。
据《清稗类钞》宦官类记载和李家的后人回忆：李莲英并不是死于非命，而是得病而死。记载中称：孝钦殂后，不意又为隆裕后所庇……殆其病卒，隆裕后特赏银两千两”。李莲英的墓志铭中也说李莲英“退居之时，年已衰老，公殒于宣统三年二月初四日”。但李莲英到底是不是善终的呢?
李莲英墓在北京恩济庄太监墓地，李莲英在建坟时耗资巨大，据说建造坟墓时使用了大量的鸡蛋，用蛋白拌石灰，江米粥灌浆，修筑坟茔。有人曾对李莲英的“鸡蛋坟”吟诗一首：“马鬣封头鸡卵坟，黎民血泪染石灰。可叹莲公达显宦，焉与三宝共争辉?”
1966年的时候，人们曾经打开过李莲英的坟墓，人们确实在他的坟墓中发现了大量的珍宝，如象乒乓球一样大小的宝珠，金子做的烟碟以及数不清的珍珠、翡翠、玛瑙等宝物。不过令人吃惊的是，他的棺材里除一颗头颅和一条长辫子外，没有尸身。从墓里的情况来看，李莲英似乎真的是被人杀了个身首异处而死的。不过也有人说，有些太监的墓里面都是只有一个头，这是因为那个时代的人都很迷信，以为自己的残缺之身，是有辱祖宗容颜的事情。死后也没脸去见自己的列祖列宗，于是死后只藏自己的头颅，而将身体舍弃。李莲英死后是不是也是这种情况呢?这也不好说。